quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

Bolo de laranja cremoso



Para o bolo:
·        2 Ovos médios
·        100 Gramas de açúcar
·        Raspas de uma laranja orgânica
·        140 Ml de sumo de laranja
·        50 Ml de óleo de girassol
·        150 Gramas de farinha de trigo
·        1 Colher de chá de fermento em pó
·        ¼ Colher de chá de bicarbonato de sódio

1.    Ligar o forno em temperatura moderada.
2.   Untar e polvilhar duas formas de 20 cm de diâmetro. Reservar.
3.   Bater muito bem os ovos com o açúcar e as raspas da laranja.
4.   Adicionar o sumo de laranja e o óleo.
5.   Misturar a farinha com o fermento e o bicarbonato e juntar ao preparado anterior. Misturar até estar uma massa homogénea.
6.   Dividir a massa pelas duas formas e levar para assar por cerca de 20 minutos ou até que enfiando um palito saia limpo.
7.   Deixar esfriar totalmente antes de desenformar.

Para o creme:
·        100 Gramas de açúcar. Se a laranja for doce reduzir o açúcar pela metade. O ideal é colocar açúcar a gosto.
·        2 Colheres de sopa (18 gramas) de amido de milho
·        160 Ml de sumo de laranja

1.    Colocar em uma panela todos os ingredientes e mexer até diluir totalmente o amido. Levar ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
2.   Deixar esfriar antes de usar.

Montagem:
1.    Colocar um dos bolos em um prato de servir. Espalhar todo os creme sobre ele e a seguir colocar o outro bolo sobre o creme.
2.   Cobrir o bolo e levar ao refrigerador para resfriar antes de servir.

Caso não tenha duas formas assar somente em uma forma e cortar o bolo ao meio para poder rechear.

sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

Bolo de banana com aveia, coco e alfarroba



Esse bolo fica com muita úmidade, muito macio e extremamente saboroso, além de muito saudável.

·        70 Gramas de aveia, mais aveia para polvilhar
·        100 Gramas de coco fresco ralado
·        30 Gramas de farinha de alfarroba
·        150 Gramas de açúcar demerara, ou açúcar mascavo (mascavado)
·        2 Colheres de chá de fermento em pó
·        1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
·        40 Grama de margarina para culinária, mais margarina para untar
·        Raspas de duas laranjas
·        125 Ml de sumo de laranja
·        2 Colheres de chá de vinagre branco
·        250 Gramas de banana sem casca

1.    Ligar o forno em temperatura moderada.
2.   Bater a aveia no processador de alimentos até virar farinha. Reservar.
3.   Untar uma forma com fundo amovível e polvilhar com aveia. Reservar.
4.   Colocar numa tigela os 70 gramas da farinha de aveia, o coco fresco, a farinha de alfarroba, o açúcar, o fermento e o bicarbonato. Misturar. Reservar.
5.   Colocar no processador de alimentos ou liquidificador, as raspas de laranja, o sumo de laranja, o vinagre, a margarina e a banana. Processar ou liquidificar. Juntar esse preparado na tigela com os secos, misturar até tudo estar homogéneo.
6.   Despejar o preparado na forma e levar ao forno por 40 minutos ou até que esteja cozido.
7.   Colocar a forma sobre uma grade e deixar esfriar um pouco antes de retirar o aro.

terça-feira, 6 de fevereiro de 2018

Biscoitos de aveia e sementes



·        125 Gramas de aveia em flocos
·        75 Gramas de farinha de trigo
·        40 Gramas de misturas de sementes de papoula, linhaça e sésamo (gergelim)
·        ½ Colher de chá de sal
·        ½ Colher de chá de pimenta do reino moída na hora
·        50 Gramas de manteiga refrigerada e picada bem pequena
·        5 Colheres de sopa de água fria

1.    Triturar no processador de alimentos a aveia até virar farinha. Colocar em uma tigela. Juntar o restante dos ingredientes secos, misturar. Acrescentar a manteiga e a água, amassar até ficar uma massa homogénea. Se sentir que a massa ficou muito seca juntar mais um pouco de água, porém não exagerar para não ficar uma massa com muita umidade.
2.   Dividir a massa em alguns pedaços para facilitar para abrir.
3.   Abrir a massa entre duas folhas de papel de forno (espessura de 2,5 mm), cortar com cortador redondo e colocar em um tabuleiro forrado com papel de forno.
4.   Pré-aquecer o forno por 15 minutos. Temperatura média.
5.   Levar para assar por cerca de 15 minutos, ou até estarem firmes.

domingo, 4 de fevereiro de 2018

Biscoitos de cardamomo e laranja



·        150 Gramas de farinha de trigo
·        ¾ Colher de chá de cardamomo moído
·        50 Gramas de açúcar em pó
·        Raspas finas de uma laranja
·        1 Gema de ovo
·        100 Gramas de manteiga fria, em pequenos cubos

Para a cobertura:
·        40 Gramas de açúcar em pó
·        ½ Colher de sopa de sumo de laranja

1.    Colocar os quatro primeiros ingredientes em uma tigela. Misturar. Juntar a gema de ovo e a manteiga, amassar até obter uma massa homogénea.
2.   Se estiver calor embrulhar a massa em filme plástico e deixar no refrigerador até ficar ligeiramente firme. Caso esteja frio não é necessário.
3.   Abrir a massa (espessura de 0,4 a 0,5 cm) entre duas folhas de papel vegetal, cortar os biscoitos e colocar em um tabuleiro grande forrado com papel vegetal.
4.   Pré-aquecer o forno por 15 minutos. Temperatura de moderada a média.
5.   Levar para assar por cerca de 12 minutos, ou até que esteja ligeiramente dourados por baixo.
6.   Retirar do forno e aguardar cerca de 2 minutos antes de transferir para uma grade e deixar esfriar totalmente antes de colocar a cobertura.
7.   Misturar o sumo de laranja com o açúcar em pó. Pincelar a parte de cima do biscoito. Deixar secar antes de servir.