Biscoitos de aveia e sementes

·        125 Gramas de aveia em flocos

·        75 Gramas de farinha de trigo

·        40 Gramas de misturas de sementes de papoula, linhaça e sésamo (gergelim)

·        ½ Colher de chá de sal

·        ½ Colher de chá de pimenta do reino moída na hora

·        50 Gramas de manteiga refrigerada e picada bem pequena

·        5 Colheres de sopa de água fria

1.    Triturar no processador de alimentos a aveia até virar farinha. Colocar em uma tigela. Juntar o restante dos ingredientes secos, misturar. Acrescentar a manteiga e a água, amassar até ficar uma massa homogénea. Se sentir que a massa ficou muito seca juntar mais um pouco de água, porém não exagerar para não ficar uma massa com muita umidade.

2.   Dividir a massa em alguns pedaços para facilitar para abrir.

3.   Abrir a massa entre duas folhas de papel de forno (espessura de 2,5 mm), cortar com cortador redondo e colocar em um tabuleiro forrado com papel de forno.

4.   Pré-aquecer o forno por 15 minutos. Temperatura média.

5.   Levar para assar por cerca de 15 minutos, ou até estarem firmes.

Biscoitos de cardamomo e laranja

·        150 Gramas de farinha de trigo

·        ¾ Colher de chá de cardamomo moído

·        50 Gramas de açúcar em pó

·        Raspas finas de uma laranja

·        1 Gema de ovo

·        100 Gramas de manteiga fria, em pequenos cubos

Para a cobertura:

·        40 Gramas de açúcar em pó

·        ½ Colher de sopa de sumo de laranja

1.    Colocar os quatro primeiros ingredientes em uma tigela. Misturar. Juntar a gema de ovo e a manteiga, amassar até obter uma massa homogénea.

2.   Se estiver calor embrulhar a massa em filme plástico e deixar no refrigerador até ficar ligeiramente firme. Caso esteja frio não é necessário.

3.   Abrir a massa (espessura de 0,4 a 0,5 cm) entre duas folhas de papel vegetal, cortar os biscoitos e colocar em um tabuleiro grande forrado com papel vegetal.

4.   Pré-aquecer o forno por 15 minutos. Temperatura de moderada a média.

5.   Levar para assar por cerca de 12 minutos, ou até que esteja ligeiramente dourados por baixo.

6.   Retirar do forno e aguardar cerca de 2 minutos antes de transferir para uma grade e deixar esfriar totalmente antes de colocar a cobertura.

7.   Misturar o sumo de laranja com o açúcar em pó. Pincelar a parte de cima do biscoito. Deixar secar antes de servir.

Biscoitos com amêndoas e mel

Massa:

·        250 Gramas de farinha de trigo

·        125 Gramas de açúcar

·        125 Gramas de manteiga

·        1 Ovo

·        1 Colher de chá de aroma de amêndoas

Cobertura:

·        80 Gramas de mel, para pincelar

·        70 Gramas de amêndoas sem pele, para polvilhar

1.    Colocar em uma tigela o açúcar e a farinha de trigo, misturar. Juntar o restante dos ingredientes e amassar até estar uma massa lisa.

2.   Polvilhar uma bancada limpa com um pouco de farinha de trigo e abrir a massa com espessura de 0,5 cm. Usando um cortador redondo cortar a massa e colocar as rodelas em um tabuleiro forrado com papel vegetal.

3.   Pincelar cada biscoito com mel. Se o mel estiver açucarado derreter um pouco no micro-ondas. Não usar quente.

4.   Triturar as amêndoas grosseiramente no processar de alimentos. Polvilhar sobre os biscoitos.

5.   Pré-aquecer o forno por 15 minutos com temperatura de média a moderada.

6.   Levar os biscoitos para assar por cerca de 12 minutos. Assim que começar a alourar retirar do forno, vão ainda estar um pouco moles, deixar esfriar no próprio tabuleiro que vão ficar no ponto perfeito.

Biscoito de aveia, trigo integral e nozes

·        80 Gramas de flocos de aveia

·        90 Gramas de farinha de trigo integral

·        80 Gramas de açúcar demerara

·        40 Gramas de açúcar amarelo

·        70 Gramas de nozes picadas

·        ½ Colher de chá de bicarbonato de sódio

·        100 Gramas de margarina para culinária

·        1 Ovo

·        1 Colher de chá de aroma de baunilha

1.    Colocar todos os ingredientes secos em uma tigela. Misturar. Juntar o restante dos ingredientes e misturar com uma colher até estar tudo muito bem homogéneo.

2.   Forrar dois tabuleiros com papel manteiga.

3.   Ligar o forno em temperatura média.

4.   Fazer bolinha, achatar e colocar nos tabuleiros.

5.   Levar para assar por 12 minutos ou até começar a dourar.

6.   Quando retirar do forno espere 2 minutos para retirar do tabuleiro e transferir para uma grade até esfriar totalmente.

7.   Conservar em recipiente de lata ou de vidro.