Salada gourmet com palmito e jamón ibérico

Delicia saudável.

Para duas pessoas:

·        60 gramas de mistura de folhas de verduras

·        Pedaço pequeno de cebola roxa cortada em tiras finas

·        2 Palmitos

·        2 Fatias de jamón ibérico

·        1 Ovo cozido

·        2 Azeitonas pretas

·        Pedaço pequeno de cenoura

·        2 Partes de nozes

·        Limão

·        Sal

·        Pimenta do reino

·        Azeite

1.     Cortar a cenoura bem fina, colocar em um pequeno prato, cobrir com papel de cozinha e levar ao micro-ondas em potencia média por cerca de 30 segundos. Cortar no formato que desejar. Reservar.

2.     Espalhar as folhas em uma travessa, juntar a cebola.

3.     Misturar o limão, azeite, sal e pimenta. Regar a salada.

4.     Tirar a gordura lateral do presunto, dobrar ao meio e enrolar no palmito. Colocar sobre a salada. Colocar o restante dos ingredientes. Servir.

Pão integral com natas

Pão muito fofinho e muito saboroso. Muito fácil de fazer.

·        100 Ml de água

·        200 Gramas de natas com 30% de matéria gorda (creme de leite)

·        15 gramas de fermento biológico fresco ou 5 gramas de fermento biológico seco

·        1 Colher de sopa de mel

·        1 1/2 Colher de chá de sal grosso

·        200 Gramas de farinha de trigo - uso farinha 65

·        200 Gramas de farinha de trigo integral + farinha extra para polvilhar

·        25 Gramas de sementes de linhaça, ou outra semente

·        Óleo de girassol para untar

1.     Polvilhar uma bancada limpa com 1/2 Colher de sopa de farinha integral.

2.     Juntar em um recipiente a água, as natas e o mel. Levar ao micro-ondas até estar ligeiramente morno. Diluir o fermento nessa mistura. Reservar.

3.     Numa tigela colocar as farinhas e o sal e misturar. Fazer uma cova e nela colocar a mistura dos líquidos. Misturar bem usando uma colher de pau ou pau duro. Transferir a massa para a bancada e sová-la por cerca de 10 minutos. Untar uma tigela e colocar nela a massa. Cobrir e deixar descansando por uma hora.

4.     Untar uma forma grande, polvilhar com farinha integral.

5.     Novamente sovar a massa. Modelar o pão, colocar na forma, polvilhar com 1 colher de chá de farinha integral. Novamente cobrir a massa e deixar descansando até dobrar de volume. Levar a assar em forno médio pré-aquecido, por 30 minutos, ou até que batendo no fundo soar oco. Colocar sobre uma grade até esfriar.

Salada de quinoa com presunto curado, queijo feta e nozes

Para duas pessoas como prato único.

·        70 Gramas de quinoa branca em grãos

·        30 Gramas de quinoa vermelha em grãos

·        1 Colher de chá de sal grosso

·        40 Gramas de queijo feta

·        30 Gramas de nozes tostadas

·        100 Gramas de presunto curado

·        Manjericão fresco picado à gosto

·        Pimenta do reino moída na hora à gosto

·        1 Colher de chá de alho em pó

·        2 Colheres de sopa de caldo de limão

·        1 Colher de sopa de azeite de oliva

1. Lavar a quinoa e colocar para cozinhar em água fervendo com o sal. Cozinhar por 15 minutos. Escorrer a água e deixar esfriar. Caso esteja em local com temperatura quente depois de fria levar ao refrigerador por no mínimo 15 minutos.

2. Quebrar as nozes. Picar o queijo, o presunto e o manjericão. Juntar a quinoa. Temperar com a pimenta do reino, o alho em pó, o limão e o azeite. Misturar. Colocar em uma travessa e levar a mesa.

3. Dicas: 1) Reserve parte do presunto para decorar. 2) Para ficar mais saudável retirar a parte lateral gorda do presunto e descartar.

Biscoitos de chocolate e coco

Essa receita que desenvolvi é tão fácil de fazer, mas tão deliciosa que vocês não devem em hipótese nenhuma deixar de fazer para se deliciar ou de repente presentear uma pessoa querida.

Rendimento: 40 biscoito de 5 cm de diâmetro.

·        220 gramas de farinha de trigo sem fermento

·        40 Gramas de chocolate em pó

·        1 Colher de sopa (9 gramas) de amido de milho

·        75 Gramas de coco seco ralado

·        1/2 Xícara de chá (80 gramas) de açúcar mascavo

·        1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

·        60 Gramas  de margarina para culinária

·        110 Ml de leite de coco

·        1 Barra de 180 gramas de chocolate para barrar a parte de baixo do biscoito

·        Papel vegetal

1.     Começar por colocar numa tigela todos os secos e misturar. A seguir fazer uma cova ao centro e juntar a margarina e o coco. Misturar e amassar até obter uma massa homogénea. Cobrir a tigela para não ressecar a massa. Reservar.

2.     Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

3.     Ligar o forno em temperatura média-moderada.

4.     Dividir a massa em 4 porções.

5.     Colocar uma porção da massa entre duas folhas de papel vegetal, abrir com rolo na espessura de cerca de 4 mm. Cortar a massa com um cortador e colocar no tabuleiro.

6.     Levar ao forno para assar por cerca de 12 minutos, até que esteja ligeiramente dourada por baixo, mas ainda macia. Retirar do forno e deixar esfriar no próprio tabuleiro.

7.     Derreter o chocolate em banho-maria. Barrar a parte de baixo do biscoito e deixar a secar no próprio tabuleiro.

8.     Conservar em recipiente de lata ou de vidro.

9.     Se sobrar chocolate espalhe sobre papel vegetal e deixar secar, assim poderá reutilizar.