Salada de folhas com tomates, queijo e flores comestíveis

Porque amo comida muito saudável eu criei essa receita e amei a combinação dos sabores.

Para 2 pessoas:

·        100 Gramas de alface

·        25 Gramas de rúcula

·        4 Tomates mini rama (80 gramas) cortados ao meio

·        3 Corações de alcachofra (60 gramas) em conserva

·        60 Gramas de queijo tipo emmental cortado em cubos

·        7 Gramas de cebolinha verde cortada em rodelas ou cebolinho

·        Molho feito com limão, azeite, sal, pimenta do reino moída na hora, glutamato monossódico

·        Algumas flores de capuchinha lavadas delicadamente e retiradas dos caules e pestílos

1.     Dispor numa travessa os ingredientes na ordem listada. Servir.

Mousse de chocolate, tapioca e coco

Receita sem glúten, sem lactose, vegan, vegetariana

·        3 Colheres de sopa de coco ralado seco

·        30 Gramas de farinha de tapioca

·        4 Colheres de sopa de água

·        400 Ml de leite de coco

·        1 Colher de sopa de açúcar

·        130 Gramas de chocolate para cobertura

1.     Misturar a tapioca com a água. Se necessário juntar mais 1 colher de sopa de água. Reservar.

2.     Colocar numa panela o leite de coco, o açúcar e o chocolate picado. Levar ao fogo baixo até derreter o chocolate. Retirar do fogo e juntar a tapioca hidratada. Levar novamente ao fogo baixo por  de 7 a 10 minutos. Até engrossar, mas não em demasia. Dividir em recipientes. Deixar esfriando.

3.     Pré aquecer o forno. Colocar o coco em um recipiente e levar ao forno até que o coco começar a ficar ligeiramente dourado. De vez em quando sacudir o recipiente.

4.     Cobrir o mousse com o coco e levar ao refrigerador para resfriar por no mínimo 2 horas.

5.     Aqui onde moro só encontro tapioca granulada, então trituro no liquidificador até virar farinha.

Costeletas de porco com molho agridoce e sementes de sésamo

Prato imperdível para quem gosta de carne agridoce. Pode substituir as costeletas (bistecas) por costelinhas de porco.

·        4 Costeletas de porco (550-600 gramas)

·        Sal

·        Pimenta do reino

·        3 Colheres de sopa de caldo de limão

·        3 Colheres de sopa de vinho branco seco

·        2 Colheres de sopa de ketchup

·        3 Colheres de sopa de molho agridoce (sweet chilli)

·        Folhas de coentros

·        Cebolinha ou cebolinho verde

·        Sementes de sésamo (gergelim) para polvilhar

1.     Temperar as costeletas com sal e pimenta do reino.

2.     Misturar o limão, o vinho, o ketchup e o molho agridoce e juntar as costeletas. Colocar em recipiente com tampa e levar ao refrigerador por cerca de 30 minutos.

3.     Retirar a carne da marinada e levar para assar em forno pré-aquecido, médio-alto, por cerca de 30 minutos, de preferência em assadeira com grelha.

4.     Entretanto colocar a marinada em uma pequena panela e levar ao fogo para engrossar um pouco. Ir pincelando com este molho as costeletas de vez em quando.

5.     Quando retirar do forno colocar em prato de ir a mesa, polvilhar com as sementes de sésamo, a cebolinha picada e as folhas de coentros. Servir.

Biscoitos com funcho

Biscoitos delicados e muito saborosos.

·        175 Gramas de farinha de trigo sem fermento

·        50 Gramas de açúcar baunilhado

·        1 Colher de chá de sementes de funcho, ou erva-doce

·        2 Gema de ovo de tamanho médio

·        100 Gramas de manteiga amolecida

1.     Colocar as sementes de funcho em um pequeno processador e processar rapidamente, apenas para quebrar um pouco as sementes.

2.     Juntar todos os ingredientes num tigela e amassar até estar tudo bem homogéneo. Cobrir a tigela com película aderente e levar ao refrigerador por 20 minutos.

3.     Forrar 2 tabuleiros com papel de forno ou untar com manteiga.

4.     Ligar o forno em temperatura moderada-média.

5.     Abrir a massa com espessura de 0,5 cm. Cortar com cortador.

6.     Levar para assar por 8 a 10 minutos, ou até começar a alourar.

7.     Quando retirar do forno aguarde uns minutos antes de transferir para uma grade para terminar de esfriar.

8.     Conservar em recipiente de lata ou vidro.