Cheesecake suflê de três ingredientes

·        200 Gramas de chocolate branco de uso culinário

·        5 Ovos resfriados no refrigerador

·        200 Gramas de cream cheese

1.    Começar separando as claras das gemas. Levar as claras no refrigerador.

2.   Passar as gemas por peneira. Reservar.

3.   Ligar o forno em temperatura de 170º.

4.   Untar uma forma de 20 cm, com 5 cm de altura e forrar com papel de forno.

5.   Picar o chocolate e colocar em uma tigela. Derreter em banho maria, sem deixar que o fundo da tigela toque a água. Retirar do fogo e juntar o cream cheese, misturar até estar tudo bem homogéneo. A seguir juntar as gemas. Misturar bem. Reservar.

6.   Bater as claras em neve até estarem bem firmes. Juntar o preparado anterior e levar ao forno.

7.   Assar por 20 minutos. A seguir baixar a temperatura para 150º e assar por mais 20 minutos. Desligar o forno, manter a porta fechada e deixar lá o bolo por mais 20 minutos.

8.   Retirar do forno e deixar esfriar totalmente antes de desenformar.

Bolo de farinha de arroz e alfarroba

Bolo de farinha de arroz e alfarroba

·        3 Ovos

·        1 Xícara de chá de açúcar mascavado

·        ½ Xícara de chá de óleo de coco – em substituição usar óleo de girassol

·        ½ Xícara de chá de farinha de alfarroba

·        1 Xícara de chá de água fervente

·        1 Xícara de chá de farinha de arroz

·        1 Colher de chá de fermento em pó

·        1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

·        1 Colher de chá de vinagre branco

·        Margarina ou óleo para untar

·        Papel de forno para forrar

1.    Colocar os ovos em uma tigela, acrescentar o açúcar e bater até ficar dobrar de volume e ficar cremoso. Juntar o óleo de coco e a farinha de alfarroba e misturar até ficar homogéneo e a seguir juntar a água fervente e novamente misturar. Deixar esfriar.

2.   Untar e forrar uma forma. Reservar.

3.   Ligar o forno em temperatura moderada-média. Pré-aquecer por 15 minutos.

4.   Quando o preparado estiver totalmente frio juntar a farinha de arroz e o fermento em pó. Misturar muito bem, porém com delicadeza.

5.   Despejar a mistura na forma e levar ao forno por cerca de 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

6.   Deixar esfriar. Desenformar. Servir.

Bolo de laranja e azeite

·        Manteiga para untar

·        Farinha para polvilhar

·        5 Ovos

·        280 Gramas de açúcar

·        Raspas de 2 laranjas

·        160 Ml de sumo de laranja

·        130 Gramas de azeite de oliva

·        280 Gramas de farinha de trigo

·        1 Colher de chá de fermento em pó

·        Açúcar em pó para polvilhar

1.    Untar e polvilhar uma forma. Reservar.

2.   Ligar o forno em temperatura moderada-média.

3.   Bater (velocidade alta) o açúcar com as raspas e os ovos até estar cremoso. A seguir juntar o azeite e o sumo e bater mais um pouco.

4.   Juntar a farinha de trigo e bater rapidamente (velocidade baixa), apenas para misturar.

5.   Por último acrescentar o fermento em pó e misturar bem porém delicadamente.

6.   Colocar na forma e levar ao forno para assar por 45 minutos ou até que enfiando um palito saia limpo.

7.   Deixar esfriar totalmente antes de desenformar. Polvilhar com açúcar em pó e servir.

Beijinho de coco sem leite condensado

·        14 Tâmaras sem sementes (100 gramas)

·        200 Ml de leite de coco integral

·        75 Gramas de coco seco sem açúcar

·        Coco seco sem açúcar para confeitar

1.    Picar as tâmaras e colocar em uma pequena panela. Juntar o leite de coco. Deixar descansando por 1 hora. A seguir levar ao fogo baixo e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar.

2.   Quando retirar do fogo deixar descansando por mais 1 hora. A seguir macerar os pedacinhos das tâmaras com uma colher de pau.

3.   Acrescentar ao preparado o coco aos poucos, misturando bem.

4.   Deixar repousar uns 15 minutos.

5.   Fazer bolinhas, passar por coco.