Salada de trigo em grãos

·        250 gramas de trigo em grãos

·        1 pimentão amarelo (ou vermelho)

·        7 azeitonas grandes pretas picadas

·        7 ameixas secas picadas

·        Azeite

·        Limão

·        ½ Cebola picadinha em fatias finas

·        Sal

·        Pimenta do reino moída na hora

1.     Lavar o trigo e deixar de molho na água durante a noite.

2.     Cozinhar até estar macio. Escorrer a água e deixar esfriar.

3.     Tirar a pele do pimentão e picar em cubos, temperar com sal e pimenta do reino, levar a cozer no micro-ondas por 3 minutos na potencia alta. Escorrer a água que juntar. Deixar esfriar e juntar ao trigo. Acrescentar as ameixas, as azeitonas e a cebola. Temperar com o limão, o azeite, sal e pimenta do reino. Servir.