Sopa fria de pepino e abacate

Muito saudável e deliciosamente refrescante.

Para 2 pessoas:

·        180 ml de água fria

·        220 gramas de pepino descascado e picado sem sementes

·        10 folhas grandes de coentros

·        1 abacate pequeno (200 gramas aproximadamente)

·        10 folhas de rúcula sem talo

·        2 colheres de sopa de lima (limão taiti)

·        1 colher de sopa de azeite de oliva

·        sal  rosa do himalaia

·        mix de pimentas moída na hora

·        1/2 colher de chá de glutamato monossódico

·        1 colher de chá de alho em pó

·        Para decorar: pimenta vermelha cambuci picadinha e pepino temperado com sal, mix de pimentas, limão e azeite

1.    Tirar a casca e semente do abacate,picar e colocar no liquidificador juntamente com o restante do ingredientes, liquidificar até obter um creme aveludado. Verificar a necessidade de mais sal e pimentas. Colocar em um recipiente com tampa e levar ao refrigerador por cerca de 2 horas.

2.   Dividir em dois pratos, decorar. Servir.