Biscoitos com amêndoas e mel

Massa:

·        250 Gramas de farinha de trigo

·        125 Gramas de açúcar

·        125 Gramas de manteiga

·        1 Ovo

·        1 Colher de chá de aroma de amêndoas

Cobertura:

·        80 Gramas de mel, para pincelar

·        70 Gramas de amêndoas sem pele, para polvilhar

1.    Colocar em uma tigela o açúcar e a farinha de trigo, misturar. Juntar o restante dos ingredientes e amassar até estar uma massa lisa.

2.   Polvilhar uma bancada limpa com um pouco de farinha de trigo e abrir a massa com espessura de 0,5 cm. Usando um cortador redondo cortar a massa e colocar as rodelas em um tabuleiro forrado com papel vegetal.

3.   Pincelar cada biscoito com mel. Se o mel estiver açucarado derreter um pouco no micro-ondas. Não usar quente.

4.   Triturar as amêndoas grosseiramente no processar de alimentos. Polvilhar sobre os biscoitos.

5.   Pré-aquecer o forno por 15 minutos com temperatura de média a moderada.

6.   Levar os biscoitos para assar por cerca de 12 minutos. Assim que começar a alourar retirar do forno, vão ainda estar um pouco moles, deixar esfriar no próprio tabuleiro que vão ficar no ponto perfeito.

Pão integral com cenoura e sementes

Este pão continua muito macio e saboroso mesmo depois de alguns dias depois de ter sido feito.

·        100 Gramas de cenoura descascada e cortada em rodelas bem finas

·        220 Ml de água para cozinhar a cenoura

·        35 Gramas de manteiga picada

·        75 Gramas da água da cozedura da cenoura

·        200 Ml de leite ligeiramente morno

·        25 Gramas de fermento biológico fresco

·        100 Gramas de sementes (girassol, abóbora, gergelim, chia, etc…)

·        1 Colher de chá de sal

·        250 Gramas de farinha de trigo integral

·        240 Gramas de farinha de trigo, de preferência farinha do tipo 65

·        Óleo de girassol para untar

·        Filme plástico aderente

·        Papel vegetal para forrar um tabuleiro

1.    Colocar a cenoura em uma pequena panela com os 220 ml de água e levar ao fogo para cozinhar (chama baixa) até estar bem macia.

2.   Colocar em um pequeno processador de alimentos a cenoura (já escorrida) com os 75 ml de água da cozedura, processar até formar um puré. Colocar esse puré em uma tigela. Juntar a manteiga e misturar para derreter a manteiga. Acrescentar o leite e o fermento. Misturar até diluir o fermento. Juntar as sementes e o sal. Misturar. A seguir juntar a farinha de trigo integral e misturar com uma colher de pau. Depois ir juntando aos poucos a farinha de trigo T65. Quando não conseguir mais mexer transferir a massa para uma superfície limpa e polvilhada com parte da farinha. Ir sovando e juntando aos poucos o restante da farinha. Amassar por 10 minutos.

3.   Untar uma tigela grande, colocar a massa, cobrir a tigela com filme plástico aderente e deixar repousando dentro do forno (desligado) até a massa dobrar de volume.

4.   Forrar um tabuleiro grande com papel vegetal. Reservar.

5.   Dividir a massa em 4 pedaços, modelar os pães e colocar no tabuleiro. Cobrir com filme plástico aderente, sem apertar a massa. Deixar novamente descansar até dobrar de volume.

6.   Levar para assar em forno médio (já pré-aquecido por 15 minutos), por 30 minutos ou até que batendo no fundo soar oco. Deixar esfriar sobre uma grade.

Bolo integral de banana e mel

·        100 Gramas de millet (milho de painço)

·        40 Gramas de aveia em flocos, mais aveia para polvilhar

·        1 Ovo

·        25 Ml de óleo de girassol , mais óleo para untar

·        1 Colher de chá de vinagre branco

·        200 Gramas de banana sem casca

·        100 Gramas de mel

·        1 Colher de chá de fermento em pó

·        1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

·        ½ Colher de chá de canela em pó

1.    Ligar o forno em temperatura de moderado a médio.

2.   Colocar os grãos do millet no liquidificador e bater até o millet virar farinha. Retirar para uma tigela. Reservar.

3.   Colocar a aveia no liquidificador e bater até virar farinha. Juntar com o millet. Acrescentar o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a canela. Misturar. Reservar.

4.   Untar com óleo uma forma pequena para bolo inglês, polvilhar com aveia. Reservar.

5.   Colocar no liquidificador o ovo, o óleo, o vinagre, o mel e a banana. Liquidificar. Juntar esse preparado na tigela com os secos. Misturar até estar tudo homogéneo. Colocar na forma.

6.   Levar para assar por 35 minutos ou até que enfiando um palito saia limpo.

7.   Deixar esfriar antes de desenformar para não quebrar pois fica um bolo muito fofo.