Pudim de cenoura e laranja

·        3 Ovos inteiros

·        1 Gema de ovo

·        125 Gramas de açúcar demerara, ou açúcar para todos os fins

·        Sumo de 1 laranja

·        Raspas de ½ laranja

·        2 Colheres de sopa de leite integral em pó

·        250 Gramas de cenoura cozida e triturada em processador em formato de puré

·        Calda de caramelo para caramelizar a forma

1.    Começo dando uma dica, cozinhar mais de 300 gramas de cenoura pois ela perde um bocado de água ao ser cozida. Não da para precisar o quanto pois umas tem mais e outras menos água.

2.   Caramelizar uma forma de 20 cm de diâmetro. Reservar.

3.   Colocar água para ferver para usar no banho-maria para cozinhar o pudim.

4.   Ligar o forno em temperatura média.

5.   Bater no liquidificador todos os ingredientes e a seguir colocar a mistura dentro da forma caramelizada. Reservar.

6.   Colocar a água fervente dentro de uma assadeira e a seguir colocar dentro dela a forma caramelizada com o preparado.

7.   Levar ao forno por 35 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

8.   Deixar esfriar totalmente antes de desenformar e servir.

9.   Se preferir levar ao refrigerador antes de servir.