Creme Catalão

Para o creme:

·        500 Ml de leite

·        4 Gemas de ovo

·        100 Gramas de açúcar

·        Casca de 1 limão

·        1 Pau de canela grande

·        25 Gramas de amido de milho

Para polvilhar:

·        Açúcar

·        Noz-moscada

1.     Começar dissolvendo o amido num pouco de leite. Reservar.

2.     Colocar o restante do leite numa panela com metade do açúcar, a casca do limão e o pau de canela e levar ao fogo.

3.     Enquanto isto colocar as gemas numa tigela com o restante do açúcar, o amido dissolvido no leite e bater com um batedor manual até estar um creme homogéneo.

4.     Quando ferver o leite com os ingredientes da panela coar sobre o preparado da tigela. Bater para misturar bem e despejar na panela e levar ao fogo alto por 2 minutos, mexendo sempre.

5.     Colocar em pequenas tigelinhas e quando esfriar levar a gelar.

6.     Na hora de servir polvilhar com o açúcar e um pouco de noz-moscada e com a ajuda de um maçarico caramelize o açúcar.