Biscoitos com trigo mourisco e aveia

Massa:

·        100 Gramas de trigo mourisco (trigo sarraceno)

·        80 Gramas de aveia em flocos finos

·        100 Gramas de farinha de trigo

·        125 Gramas de manteiga

·        65 Gramas de açúcar branco

·        60 Gramas de açúcar integral

·        1 Ovo

·        ½ Colher de chá de fermento em pó

Cobertura:

·        Açúcar integral

1.     Picar a manteiga numa tigela e deixar descongelar um pouco. Juntar os dois tipos de açúcar e misturar bem. Juntar o ovo e misturar até virar um creme. Acrescentar o trigo mourisco, a aveia, a farinha de trigo e o fermento em pó, previamente peneirados e amassar bem. Cobrir com filme plástico e levar a geladeira por 1 hora.

2.     Fazer bolinhas de cerca de 15 gramas, achatar até obter uma espessura de cerca de 0,5 cm. Passar a parte de cima do biscoito no açúcar integral e colocar em tabuleiro forrado com papel manteiga, mantendo uma certa distância pois ele se espalha um pouco e cresce também.

3.     Levar a assar por aproximadamente 12 a 15 minutos em forno moderado previamente aquecido. Quando começar a dourar por baixo está bom.

4.     Rende 39 biscoitos.