Bolo de chocolate com amêndoas

·        1 Colher de chá de café solúvel

·        1/4 Xícara (50 ml) de água fervente

·        200 Gramas de manteiga picada

·        180 Gramas de chocolate escuro para culinária picado

·        2 Colheres de sopa (12 gramas) de cacau em pó peneirado

·        4 Ovos - clara e gemas separadas

·        1 Xícara de chá (160 gramas) de açúcar

·        2 Xícaras de chá de farinha (280 gramas) de amêndoas

·        Cacau em pó para polvilhar

·        Creme chantilly e morangos para servir - opcional

1.     Ligar o forno em temperatura média-moderada.

2.     Untar uma forma com altura de 6 cm de altura e 22 cm de diametro e forrar com papel vegetal.

3.     Diluir o café na água fervendo e mexer até diluir.

4.     Colocar numa panela a manteiga, o chocolate, o cacau em pó e o café diluído e levar ao fogo em chama baixa até diluir, mexendo sem parar. Retirar do fogo e deixar esfriar um pouco.

5.     Bater as claras em neve (mas não em picos muito firmes), juntar aos poucos 1/4 do açúcar. Reservar.

6.     Bater as gemas com o restante do açúcar até estar bem cremoso.

7.     Adicionar a farinha de amêndoas com a mistura das gemas e do açúcar e misturar. Juntar o preparado de chocolate e misturar muito bem, até estar tudo muito homogéneo. Acrescentar as claras em neve e misturar delicadamente. Colocar na forma e levar para assar por cerca de 40-45 minutos, até que enfiando um palito saia pegajoso, porém cozido. Deixar esfriar totalmente. Caso esteja calor colocar por cerca de 15-20 minutos no refrigerador para resfriar.

8.     Desenformar, retirar o papel vegetal. Polvilhar com cacau em pó. Servir.