Paté de alcachofra

Para 2 pessoas:

·        100 Gramas de corações de alcachofra em conserva

·        3 Colheres de sopa de azeite de oliva

·        1 Dente de alho ralado

·        1 Colher de chá de caldo de limão

·        Pimenta do reino moída na hora

·        3 Azeitonas pretas sem caroço

·        Folhas de um pequeno galho de tomilho limão fresco

·        3 Folhas de salsa picada de forma muito miuda

·        1/2 Colher de café de glutamato monossódico

·        Pitada de sal

Para servir:

·        Flores capuchinhas

·        Torradas

1.     Lavar com delicadeza as flores, retirar pistilos e caules. Reservar.

2.     Escorrer a água dos corações de alcachofra e espremer bem para retirar toda a água.

3.     Colocar a alcachofra em um pequeno processador de alimentos, juntar o azeite, o alho ralado, o caldo de limão e as azeitonas. Processar.

4.     Colocar a pasta em uma pequena tijela. Temperar com o tomilho, pimenta do reino, salsa, glutamato monossódico e sal. Misturar bem.

5.     Colocar o paté em um pequeno recipiente sobre uma travessa. Colocar ao lado as torradas e as flores. Servir.

6.     Ao comer passar o paté sobre a torrada, colocar em cima pétalas das flores e se deliciar.