Pão de espelta e cherovia (pastinaca) com ervas frescas

·        150 Gramas de cherovia descascada e cortada em cubos

·        20 Gramas de fermento biológico fresco

·        1 Colher de chá de açúcar

·        1 ½ Colher de chá de sal

·        1 Colher de chá de mistura de pimentas moída na hora (preta, branca, rosa, verde)

·        2 Colheres de sopa de azeite de oliva

·        15 Gramas de ervas frescas (folhas de salsa, orégano, cebolinho, manjericão) picadinhas

·        450 Gramas de farinha de espelta branca

·        275 Gramas da água da cozedura da cherovia

·        Farinha de espelta e azeite para untar

1.    Untar e polvilhar com farinha uma forma para pão. Reservar.

2.   Cozinhar a cherovia e deixar esfriar até ficar ligeiramente morna.

3.   Colocar no processador de alimentos a cherovia, os 275 gramas de água da cozedura, o fermento, o açúcar, o sal e o azeite. Processar até obter um creme.

4.   Colocar esse preparado em uma tigela, juntar as ervas, misturar. Acrescentar a farinha aos poucos, até estar bem homogénea.Fica uma massa bem mole.

5.   Colocar a massa na forma. Alisar a massa. Deixar descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

6.   Aquecer por 15 minutos o forno em temperatura média. Levar para assar por 30 minutos ou até estar cozido.

7.   Tirar da forma e colocar sobre uma grade até esfriar.

8.   Esse pão fica muito saboroso e muito fofinho.