Torta de queijo cremoso

·        600 Gramas de cream cheese sem sabor ou Mascarpone

·        400 ml de natas (creme de leite) para bater

·        120 Gramas de açúcar

·        10 Gramas de gelatina neutra – em substituição usar 6 folhas de gelatina incolor

·        Aproximadamente 12 Bolachas Maria

·        Calda de caramelo feita com 100 gramas de açúcar

1.    Começar retirando o cream cheesse do refrigerador por cerca de 3 horas antes de usar e coloca-lo em uma tigela.

2.   Preparar a calda de caramelo e colocar no fundo e nas bordas de uma forma de cerca de 21 ou 22 cm.

3.   Quando o cream cheese já estiver em temperatura do ambiente juntar o açúcar e misturar bem. Reservar.

4.   Colocar em uma panela as natas, retirar uma pequena parte para um pequeno recipiente. Levar ao fogo a panela.

5.   Entretanto dissolver a gelatina nas natas do pequeno recipiente e juntar a panela antes que as natas fervam. Misturar. A seguir ir juntando aos poucos a mistura do cream cheesse com o açúcar. Quando tudo estiver bem homogéneo colocar o preparado na forma com o caramelo. Deixar esfriar por 1 hora.

6.   Estando já frio e começando a firmar colocar as bolachas por cima e cobrir com filme plástico. Levar ao refrigerador por no mínimo 4 horas.

7.   Passar uma faca com delicadeza pelas bordas e desenformar.

8.   Servir.

9.   Conservar no refrigerador.