Fusilli com radicchio e bacon

Para 2 pessoas:

·        200 gramas de massa tipo fusilli seco

·        100 gramas de radicchio picado grosseiramente

·        1/2 cebola roxa picada em fatias finas

·        1 dente de alho pequeno ralado

·        2 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva

·        70 gramas de bacon magro cortado em tiras

·        1 pimenta cambuci vermelha picada sem sementes, ou outra pimenta que gostar

·        pimenta do reino moída na hora

·        sal

1.    Por a massa para cozinhar em 2 litros de água fervente com sal.

2.   Colocar em uma frigideira alta, ou numa panela tipo wok, o bacon e uma colher de sopa de azeite. Deixar fritar até o bacon começar a ficar crocante. Retirar o bacon. Reservar. Acrescentar mais uma colher de sopa do azeite na frigideira, juntar o alho, a cebola e a pimenta cambuci. Quando a cebola estiver alourada juntar o radicchio, misturar, temperar com sal (pouco) e pimenta do reino.

3.   Tanto a massa como o radicchio devem ser cozidos al dente. No caso do radicchio cerca de 1 minuto.

4.   Reservar umas 4 colheres da água da cozedura da massa. Escorrer o restante da água e colocar a massa na frigideira com o radicchio, fogo ligado. Misturar. Juntar o restante do azeite (1/2 colher de sopa), o bacon e a água. Envolver tudo. Servir quente.

5.   Pode substituir o radicchio por escarola ou chicória.