Salada de palmito, abacate, tomate cereja e manjericão roxo

Uma salada extremamente saborosa e muito saudável.

Servi juntamente com outra salada de alface (verde e roxa) e pepino doce.

Para 2 pessoas:

·        1 Abacate maduro e firme (150 gramas sem casca e sem semente)

·        150 Gramas de tomates cerejas

·        250 Gramas de palmito

·        8 Azeitonas pretas sem caroços

·        Azeite de oliva

·        Sumo de limão

·        Sal

·        Pimenta do reino moída na hora

·        Glutamato monossódico

·        Folhas de manjericão roxo

1.    Lavar o abacate, cortar ao meio, retirar a casca e a semente, picar em pedaços pequenos, temperar com limão, sal e pimenta do reino, Reservar.

2.   Lavar os tomates, secar, cortar ao meio, temperar com limão, azeite de oliva, sal e limão. Reservar.

3.   Cortar o palmito em rodelas, temperar com limão, azeite de oliva, pimenta do reino e glutamato monossódico. Reservar.

4.   Lavar as folhas do manjericão e sacudir para tirar a água. Reservar.

5.   Colocar em uma travessa o palmito, a seguir o abacate, o tomate, e por último as azeitonas e o manjericão. Servir.