Chamuças goesas

Ingredientes:

Para a massa:

·        300 g de farinha de trigo

·        1 colher de chá de sal

·        2 colheres de sopa de manteiga

·        Água fria

·        Óleo para fritar

Para o recheio:

·        300 g de carne moída

·        2 cebolas raladas

·        4 dentes amassados

·        2 colheres de sopa de óleo vegetal

·        1 colher de chá de gengibre em pó

·        ½ colher de chá de cominhos em pó

·        ½ colher de chá de coentro em pó

·        Pimenta vermelha

·        1 colher de chá de açúcar

·        Sal

1.     Faz-se a massa misturando primeiro a farinha com a manteiga e juntando em seguida a água e o sal. Vai colocando a água aos poucos e vai amassando até formar uma massa homogênea. Coloca num saco plástico e deixa descansando por cerca de meia hora.

2.     Faz-se um refogado com o óleo, as cebolas e os alhos.

3.     Acrescenta-se a carne moída e o resto dos condimentos.

4.     Mexa para não criar grumos, depois tampe e deixa cozinhar em fogo baixo até secar totalmente a água. Deixa esfriar antes de usar.

5.     Abra a massa bem fina, cortam-se retângulos, coloca o recheio e dobra de modo a formar triângulos, colando as bordas com água. Corto retângulos de mais ou menos 18 cm x 9 cm.

6.     Fritam-se em óleo bem quente, colocando sobre papel toalha antes de servir.