Pão nutritivo

·        30 Gramas de fermento biológico fresco

·        ½ colher (sopa) de açúcar

·        ½ xícara (chá) de leite

·        1 colher (chá) de sal

·        ½ xícara (chá) de azeite

·        1 batata média cozida

·        1 cenoura média cozida

·        2 ovos

·        ½ xícara de chá (80 gramas) de aveia em flocos

·        3 colheres de sopa (15 gramas) queijo parmesão ralado

·        4 colheres de sopa(45 gramas) de quinoa

·        1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente)

·        1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo integral (aproximadamente)

·        Leite para pincelar

·        Semente de chia para salpicar

1.     Colocar numa tigela o fermento e o açúcar. Reservar.

2.     Bater no liquidificador, o leite, o óleo, o sal, a batata, a cenoura e os ovos e despejar na tigela com o fermento dissolvido no açúcar.

3.     Acrescentar a aveia, o queijo parmesão ralado, a quinoa e as farinhas de trigo aos poucos, mexendo com colher de pau.

4.     Polvilhar a bancada com farinha de trigo, e colocar a massa, polvilhar com mais farinha e ir amassando com as mãos até obter uma massa lisa, porém não muito firme. Colocá-la em tigela untada com azeite. Cobrir a tigela e deixar descansar por cerca de uma hora. Até dobrar de volume.

5.     Dividir a massa em porções de 40 gramas, colocando-as em bancada polvilhada com farinha de trigo. Modelar os pãezinhos e colocá-los em tabuleiros untados e polvilhados com farinha de trigo.

6.     Pincelar os pães com leite, salpicar as sementes de chia. Deixar descansar mais cerca de 60 minutos, ou até dobrar de volume.

7.     Pré-aquecer (por 15 minutos) o forno em temperatura média. Levar a assar por cerca de 25 minutos.

8.     A quantidade de farinha pode variar, já que o tamanho da batata, da cenoura e dos ovos também variam.

9.     Este pão pode ser congelado e ser descongelado no micro-ondas. Rendimento: 26 pãezinhos.