domingo, 18 de março de 2012

Filé de frango ao molho de tangerina


Usei:
·        3 filés de frango (320 gramas)
·        Sal
·        3 dentes pequenos de alho
·        Azeite
·        Caldo de 3 tangerinas
·        1 colher de sopa de gengibre ralado
·        1 colher de chá de amido de milho
·        Pimenta do reino
·        1 colher de sopa de gergelim

1.     Temperei os filés com o sal e o alho e coloquei numa tigelinha, reguei com o caldo de tangerina e levei a geladeira para marinar.
2.      Depois de 30 minutos retirei da geladeira, (costumo deixar mais tempo, cerca de 2 horas, mas hoje estava sem tempo).
3.     Grelhei os filés no azeite em fogo baixo até ficarem bem sequinhos e ligeiramente dourados.
4.     Enquanto grelhava os filés fiz o molho.
5.     Coei o caldo da marinada para descartar os pedacinhos de alho.
6.     Acrescentei o gengibre, o amido de milho e a pimenta do reino.
7.     Levei ao fogo e mexi até engrossar. Retifiquei o sal.
8.     Tostei o gergelim em frigideira antiaderente, salpiquei sobre os filés e reguei com o molho.


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