Hambúrguer a parmegiana

Para os hambúrgueres:

·        500 gramas de carne moída

·        2 gemas

·        4 colheres de sopa de aveia

·        Meia cebola ralada

·        2 colheres de chá de adobo

·        Pimenta do reino

·        Pimenta vermelha

·        1 colher de chá de sal

Para o molho:

·        3 tomates

·        Meia cebola

·        2 colheres de sopa de azeite

·        Pimenta do Reino

·        Pimenta vermelha

·        1 colher de chá de orégano

·        Sal

Para empanar:

·        Farinha de rosca

·        Farinha de trigo integral

·        2 claras

·        Leite

Para cobrir:

·        Fatias de mozarela.

·        Fatias de presunto.

1.     Misturei todos os ingredientes para o hambúrguer.

2.     Dividi em porções. Deu 7 porções de 89 gramas cada.

3.     Fiz os hambúrgueres, coloquei numa assadeira e levei ao freezer para endurecer levemente para ficar mais fácil de empanar.

4.     Enquanto isto preparei o molho.

5.     Tirei a pele dos tomates, piquei e reservei.

6.     Piquei a cebola e refoquei no azeite. Acrescentei o tomate, o sal, pimentas e o orégano.

7.     Deixei cozinhar até apurar.

8.     Retirei os hambúrgueres do freezer passei nas claras, na farinha de trigo, no leite e na farinha de rosca.

9.     Coloquei em assadeira untada e levei a assar em forno pré-aquecido (220 a 250 graus).

10.   Assei por cerca de 10 minutos, virei e assei por mais cerca de 10 minutos.

11.  Cortei presunto e mozarela no mesmo tamanho do hambúrguer e coloquei sobre cada hambúrguer, espalhei o molho por cima e levei ao forno até derreter o queijo.

12.  Servi com arroz branco.

 

Obs.: Inventei essa receita há uns meses atrás e na penúltima vez que fiz congelei parte e quando descongelei no micro-ondas estava tão delicioso como no dia que fiz.