Biscoitos com farinha de espelta e cacau

·        150 Gramas de farinha de espelta integral

·        50 Gramas de farinha com fermento

·        30 Gramas de cacau

·        120 Gramas de açúcar mascavado

·        1 Pitada de sal

·        1 Pitada de bicarbonato de sódio

·        50 Gramas de avelãs ou nozes picadas

·        1 Ovo inteiro

·        1 Gema

·        80 Gramas de manteiga amolecida

1.     Colocar numa tigela a manteiga e o açúcar e misturar até virar um creme, juntar os ovos e misturar bem. Acrescentar o restante dos ingredientes e amassar até estar tudo bem homogéneo. Cobrir a tigela e levar ao refrigerador até estar ligeiramente firme.

2.     Forrar 3 tabuleiros com papel vegetal.

3.     Abrir a massa com espessura de cerca de 3mm entre duas folhas de papel vegetal, cortar os biscoitos e colocar nos tabuleiros.

4.     Levar para assar em forno moderado/médio pré-aquecido por cerca de 12 minutos.

5.     Retirar do forno e colocar em uma grade até esfriarem.

6.     Conservar em recipiente de vidro ou lata.

7.     Rende 70 biscoitos pequenos.