Bacalhau com morcela e favas

·        350 Gramas de favas congeladas ou frescas

·        700 Gramas (2 postas grandes) de lombo de bacalhau com pele demolhado

·        3 Tomates

·        1 Cebola grande picada

·        3 Dentes de alhos ralados

·        Salsa picada

·        Pimenta do reino moída na hora

·        Pimenta vermelha fresca, sem sementes, picada

·        Água quente

·        120 Gramas de morcela, sem a pele, cortada em rodelas grossas

·        2 Colheres de sopa de azeite de oliva

·        Sal

1.    Tirar as peles e sementes dos tomates e triturar. Reservar.

2.   Cortar o bacalhau em pedaços. Reservar.

3.   Colocar as favas em uma tigela e cobrir com água fervente. Deixar repousar por 1 minuto e escorrer a água. Retirar as peles das favas. Reservar.

4.   Colocar em uma panela o azeite juntamente com a cebola e o alho. Quando a cebola alourar juntar a morcela e a pimenta vermelha, saltear por cerca de 3 minutos. Juntar o tomate, misturar delicadamente. Acrescentar o bacalhau. Cobrir parcialmente com água quente. Temperar com a pimenta do reino. Ao meio do cozimento do bacalhau juntar as favas. Enquanto cozinha verificar a necessidade de acrescentar sal.

5.   Estando cozido desligar o fogo e juntar a salsa. Colocar em recipiente de ir a mesa e servir.