Biscoitos de amêndoas com mel

·        60 gramas de amêndoas sem peles moídas

·        120 gramas de farinha de trigo

·        120 gramas de farinha de espelta integral ou farinha de trigo integral

·        80 gramas de açúcar mascavo (mascavado)

·        1 colher de chá de canela em pó

·        1 pitada de chá de sal

·        75 gramas de margarina para culinária

·        90 ml de água

·        amêndoas com pele para decorar

·        mel para pincelar as amêndoas

1.    Misturar todos os ingredientes secos e a seguir juntar a margarina e a água. Amassar até estar bem homogéneo. Cobrir com película aderente e levar ao refrigerador por 20 minutos.

2.   Forrar um tabuleiro grande com papel manteiga.

3.   Ligar o forno em temperatura média.

4.   Fazer bolinha, achar um pouco, pressionar uma amêndoa no centro da bolinha, pincelar com mel e colocar no tabuleiro.

5.   Levar para assar por 12 a 15 minutos.

6.   Colocar sobre grade até esfriarem bem.

7.   Conservar em recipiente de lata ou vidro.