Biscoitos de avelã

Massa:

·        250 Gramas de farinha de trigo

·        125 Gramas de manteiga amolecida

·        125 Gramas de açúcar

·        100 Gramas de avelãs

·        Raspas de um limão siciliano pequeno

·        1 Ovo

·        ½ Colher de sopa de fermento em pó (fermento de bolo)

·        1 Pitada de sal

Para polvilhar:

·        Açúcar em pó

1.     Colocar na tijela do processador de alimentos as avelãs, as raspas do limão e o açúcar, bater até triturar bem as avelãs. Juntar a manteiga e bater até formar uma pasta. Juntar o ovo, o sal e o fermento e parte da farinha. Bater. Ir juntando aos poucos o restante da farinha e bater até formar uma bola. Retirar da tigela do processador de alimentos e colocar em um saco plástico e levar a geladeira por cerca de duas horas.

2.     Forrar dois ou três tabuleiros com papel vegetal. Reservar.

3.     Tirar uma pequena porção da massa, fazer uma bolinha e colocar sobre um pequeno pedaço de papel vegetal sobre a bancada, pressionar com a palma da mão até estar com altura de cerca de 4 mm.

4.     Cortar usando qualquer tipo de cortador.

5.     Com a ajuda de uma espátula retirar e colocar no tabuleiro.

6.     Quando todos estiverem preparados levar a geladeira por 20 minutos.

7.     Pré-aquecer o forno em temperatura média por 15 minutos. Levar os biscoitos para assar por cerca de 10 a 12 minutos, ou até começarem a ficar dourados nas laterais. Retirar do forno e com a ajudar da espátula transferi-los para uma grade.

8.     Quando esfriar polvilhar com açúcar em pó.

9.     Conservar em recipiente de vidro ou lata.

10. O rendimento é de acordo com o tamanho que usar de cortador. Com o cortador que usei rendeu 67 biscoitos.