Pão com espelta integral e avelãs

·        500 Gramas de farinha espelta integral

·        100 Gramas de avelãs moídas

·        ½ Colher de sopa de sal

·        25 Gramas de fermento biológico fresco, ou uma saqueta de fermento biológico seco

·        250 Ml de água morna

·        Óleo para untar

·        Leite para pincelar

1.     Diluir o fermento na água morna e juntar aos ingredientes secos. Amassar até obter uma massa homogénea. Cobrir a tijela com um pano húmido e deixar repousar por 15 minutos. Novamente sovar e deixar repousar por 1 hora ou até dobrar de volume.

2.     Untar uma forma grande. Reservar.

3.     Sovar novamente a massa, modelar o pão e colocar na forma. Cobrir. Deixar repousando por 1 hora ou até dobrar de volume.

4.     Pré-aquecer o forno por 15 minutos, temperatura média. Colocar na grade da parte de baixo um tabuleiro com um copo de água.

5.     Pincelar o pão com leite morninho e levar para assar por 30 minutos, ou até que batendo soar oco. Colocar sobre uma grade até esfriar.