Charuto de couve, quinoa, millet e nozes

Serve 4 pessoas como prato único.

·        1 Maço de Couve

·        ½ Xícara de chá de quinoa

·        ½ Xícara de chá de millet (milho de painço)

·        2 Colheres de sopa de azeite de oliva

·        Sal (1/4 de colher de chá)

·        1 Cebola pequena picadinha

·        2 Tomates sem peles picadinho

·        1 Colher de chá de zaatar libanês

·        1 Sache de tempero para legumes

·        Pimenta do reino moída na hora

·        ½ Xícara de chá de azeitonas pretas picadas

·        ½ Xícara de chá de nozes tostadas picadas

·        Pimenta vermelha picadinha

·        Piripiri (malagueta em pó)

·        2 Colheres de sopa bem cheias de salsa picada com os talos

·        3 Colheres de sopa bem cheias de folhas de hortelã picadas

·        1 Cubo de caldo de legumes diluído em uma xícara de chá de água quente

1.     Lavar as folhas de couve, tirar os talos e passar por água fervendo apenas para murchar, não deixar cozinhar. Reservar.

2.     Lavar o millet e a quinoa e juntar na panela onde aferventou as folhas de couve e cozer por 15 minutos. Escorrer a água, colocar numa tigela e adicionar 1 colher de sopa do azeite e todo o restante dos ingredientes, com exceção do piripiri e do cubo de caldo de legumes. Misturar tudo muito bem. Reservar.

3.     Colocar a outra colher de azeite em uma panela de tamanho médio.

4.     Montar colocando porções do recheio sobre a couve e enrolar formando charutos. Quando tiver montado todos junte pitadas do piripiri, o caldo de legumes diluído e água fervendo que cubra os charutos. Cozinhar por 20 minutos. Servir.

5.     Veja aqui como enrolar os charutos.

http://imensossabores.blogspot.pt/2012/01/charuto-de-folha-de-couve.html