Biscoitos com pepitas de chocolate

Estes biscoitos ficam simplesmente divinos, especialmente se forem feitos com chocolate de qualidade superior.

·        180 Gramas de pepitas de chocolate

·        90 Gramas de manteiga sem sal, amolecida

·        100 Gramas de açúcar

·        1 Ovo grande

·        1/2 Colher de chá de essência de baunilha

·        200 Gramas de farinha de trigo sem fermento

·        1 Pitada de sal

·        1 Colher de chá de fermento em pó

1.     Colocar numa tigela a manteiga, o ovo, o açúcar e a essência de baunilha, misturar até obter um creme fofo. Polvilhar na mesma tigela a farinha, o fermento e o sal. Misturar até estar bem homogéneo, incorporar as pepitas de chocolate. Cobrir a tigela e levar ao refrigerador por cerca de 60 minutos, até que a massa se firme.

2.     Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal.

3.     Fazer bolinhas e achatar com a mão. Colocar no tabuleiro mantendo um distância de cerca de 2,5cm. Levar para assar em forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos, até que comece a dourar as bordas. Deixar esfriar em cima de uma grade. Conservar em recipiente de lata ou de vidro.

4.     Rendimento: 39 biscoitos com 15 gramas de massa cada.