Sopa chinesa agripicante

Uma sopa muito reconfortante.

Como entrada serve 4 pessoas. Como prato único serve 2 pessoas.

·        100 gramas de massa de arroz quebrada

·        75 gramas de folhas de espinafre baby

·        250 gramas de camarões gigantes descongelados, sem cascas e sem vísceras

·        125 gramas de cogumelos brancos (champignon) frescos, limpos e laminados

·        1 talo de erva-príncipe (capim-limão, capim-cidreira, capim-limão, lemongrass) picado em 3 partes

·        4 folhas de limão kaffir secas ou congeladas

·        1 malagueta (Dedo de moça) fresca, sem sementes, cortada em rodelas

·        2 colheres de sopa de sumo de limão

·        pimenta do reino moída na hora

·        750 ml de caldo de legumes ou de peixe

·        1 colher de chá de gengibre fresco ralado

1.    Colocar em uma panela grande o caldo, o gengibre, as folhas de limão kaffir e a malagueta. Levar ao fogo, tapar a panela. Quando ferver adicionar os cogumelos e deixar cozinhar por 2 minutos. Juntar os camarões e após 2 minutos juntar a massa. Cozinhar por mais 3 minutos.

2.   Acrescentar as folhas de espinafre. Temperar com a pimenta do reino e o sumo de limão. Servir.