Espaguete com grão-de-bico e atum

Para 2 pessoas:

·        150 Gramas de espaguete fresco – uso massa caseira

·        220 Gramas de grão-de-bico cozido e sem pele

·        Salsa (folhas e talos) picada

·        1 Pimenta vermelha fresca, sem sementes, picada miudamente

·        2 Dentes de alho picadinhos ou ralados, sem os talos centrais

·        1 Lata de atum em conserva de azeite

·        Sal marinho

·        1 Sache de tempero para massas – opcional –em substituição usar sal

·        Pimenta do reino – de preferência moída na hora

·        30 Gramas de azeitonas pretas, sem caroços, cortadas ao meio

·        1 Concha da água da cozedura da massa

·        Queijo grana padano ou parmesão ralado grosso para servir sobre a massa

1.    Colocar a massa para cozinhar em água fervente com sal.

2.   Entretanto, escorrer o azeite da lata de atum para uma frigideira alta e levar ao fogo. Quando começar a aquecer juntar o alho e a pimenta vermelha. Estando o alho começando a alourar juntar o grão-de-bico, saltear por uns segundos. Juntar o atum, o tempero para massas, as azeitonas e o atum. Temperar com a pimenta do reino. Acrescentar uma concha da água da massa e deixar cozinhar (fogo em chama baixa) até o momento de escorrer a massa.

3.   Quando a massa estiver cozida ao dente, escorrer a água e juntar na frigideira sobre o molho. Misturar por cerca de minuto, para que a massa absorva os sabores do molho. Acrescentar a salsa. Misturar. Servir a seguir com o queijo por cima.