Gelado de ameixa seca

Essa receita surgiu por causa de restos de ingredientes que eu tinha no refrigerador. Resolvi inventar alguma receita e então surgiu um gelado que meu marido achou muito delicioso e fez muitos elogios.

Ontem quando ele novamente comentou que estava com muita vontade de saborear mais eu decidi comprar ingredientes e fazer hoje uma receita completa. E vamos a ela para obter este gelado muito cremoso.

·        1 Lata de leite condensado

·        A mesma medida de leite de vaca

·        1 Colher de sobremesa rasa de amido de milho

·        2 Gemas de ovos

·        250 Gramas de ameixas secas, sem caroço, picadas grosseiramente

·        1 Colher de chá de essência de baunilha

·        200 Ml de creme de leite fresco (nata fresca)

1.     Coloque numa panela o leite condensado e metade do leite. Dilua o amido de milho no restante do leite e junte a panela. Passe as gemas por peneira, juntando aos outros ingredientes. Adicionar as ameixas e misturar tudo muito bem. Levar ao fogo mexendo sem parar. Quando ferver abaixe o fogo, não para de mexer, deixar cozinhar por no mínimo 5 minutos, até engrossar.

2.     Despejar numa tigela, deixar esfriar totalmente. Bater o creme de leite em ponto de chantilly e juntar ao creme. Acrescentar a baunilha e misturar delicadamente.

3.     Distribuir por potinhos ou taças, cobrir com filme plástico e levar ao congelador.

4.     Rende 6 porções com cerca de 180 gramas cada.

5.     Quando for servir retire um tempo antes do freezer ou coloque no micro-ondas por uns segundos usando o descongelar.