Bolo de laranja e chocolate

·        2 Laranjas

·        125 Gramas de chocolate para culinária

·        200 Gramas de manteiga amolecida

·        250 Gramas de açúcar

·        5 Ovos

·        275 Gramas de farinha de trigo com fermento

·        ¼ Xícara de chá de casca de laranja cristalizada

1.     Untar uma forma redonda, cobrir com papel vegetal, untar o papel vegetal. Colocar 1/3 da laranja cristalizada no fundo da forma. Reservar.

2.     Espremer o sumo das laranjas. Reservar.

3.     Ralar o chocolate. Reservar.

4.     Ligar o forno em temperatura média/baixa.

5.     Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Juntar os ovos, um a um, sem parar de bater. Bater então por mais cerca de 2 a 3 minutos. Juntar o sumo das laranjas, o restante da casca de laranja cristalizada, o chocolate ralado e a farinha de trigo e misturar até estar tudo homogéneo. Despejar na forma. Levar a assar por cerca de 40 minutos, ou até enfiar o palito e sair limpo.

6.     Este bolo fica muito fofo, realmente delicioso.

7.     A casca de laranja cristalizada, eu faço em casa. É um pouco demorada para fazer, mas vale a pena.