Croquetes com bacon e ameixas assados

·        150 Gramas de lombo de porco picado (moído)

·        150 Gramas de carne magra de boi picada (moída)

·        40 Gramas de nozes trituradas

·        1 Ovo batido

·        Pimenta Vermelha picada

·        Pimenta do reino

·        1 Colher de sobremesa de alho em pó

·        1 Colher de café (rasa) de sal

·        12 Fatias de bacon

·        6 Ameixas (secas)

·        ¾ Xícara de chá de pão ralado

1.     Ligar o forno em temperatura média.

2.     Colocar numa tigela as duas carnes, as nozes, o ovo, as pimentas, o alho em pó e o sal e misturar bem. Reservar.

3.     Descaroçar as ameixas e parti-las ao meio. Reservar.

4.     Dividir a massa em 12 porções.

5.   No centro de cada porção colocar uma metade de ameixa, enrolar em formato de croquete, passar no pão ralado e colocar sobre uma fatia de bacon, enrolar e colocar em tabuleiro. Tomar o cuidado de deixar a ponta do bacon na parte debaixo.

6.     Levar a assar em torno de 35 a 40 minutos.

7.     Servir acompanhado de salada verde ou legumes.

8.     Pode-se substituir as nozes por amêndoas ou aveia em flocos finos.