Biscoitos de coco para servir com sorvete

·        2 Xícaras (160 Gramas) de chá de coco seco ralado

·        2 Claras de ovos grandes

·        ½ Xícara de chá de açúcar em pó

1.     Misturar bem todos os ingredientes.

2.     Colocar uma colher de sobremesa bem cheia da massa dentro de um aro redondo (uso de 6 cm de diâmetro) e pressionar usando as costas da colher. Colocar os discos em tabuleiro forrado com papel manteiga. Levar a assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 10 a 12 minutos, até começar a alourar.

3.     Na hora de servir recheie com sorvete. Sirva como se fosse um sanduiche acompanhando taça de sorvete.

4.     Caso o aro que usar seja maior aumentar a quantidade da massa que colocar dentro dele.

5.     Pode se usar qualquer tipo de aro, o importante é que a quantidade de massa colocada seja igual para cada biscoitinho.