Pudim com biscoitos amaretto e cacau

Para a calda de caramelo:

·        100 Gramas de açúcar

·        2 Colheres de sopa de água

Para o pudim:

·        375 Ml de leite

·        3 Ovos grandes

·        115 Gramas de açúcar

·        25 Gramas de cacau magro sem açúcar em pó

·        1 Colher de sopa de rum

·        75 Gramas de biscoitos amaretto

1.   Preparar o caramelo. Com a ajuda de um pincel caramelizar uma forma média ou 7 formas individuais pequenas. Reservar.

2.   Ligar o forno em temperatura moderada-média.

3.   Colocar água para ferver para poder colocar a formas em banho-maria.

4.   Triturar os biscoitos no processador de alimentos. Reservar.

5.   Levar o leite ao fogo.

6.   Colocar numa tigela os ovos e açúcar. Bater até formar um creme. Juntar o cacau e bater até misturar. Juntar os biscoitos triturados e o rum. Misturar. Acrescentar o leite fervendo. Misturar e deitar na forma caramelizada. Por dentro de uma assadeira alta a água fervendo, colocar as formas com o preparado. Levar ao forno e cozinhar por cerca de 35 minutos se usar formas pequenas, caso usar forma média cozinhar por cerca de 45 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar totalmente antes de levar ao refrigerador. Aguardar no minímo 2 horas antes de desenformar.

7.   Receita do biscoito amaretto aqui:

 Biscoito amaretto