Biscoitos de aveia com frutas cristalizadas

·        1 Xícara de manteiga amolecida por cerca de 10 segundos no micro-ondas ou 1 xícara de margarina

·        ½ Xícara de açúcar

·        1 Xícara de açúcar mascavo claro

·        2 Ovos

·        1 Colher de chá de Baunilha

·        1 e ½ Xícara de Farinha de trigo

·        1 Colher de chá de canela em pó

·        1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

·        3 Xícaras de aveia em flocos finos

·        1 Xícara de frutas mistas cristalizadas, picadas

1.     Numa tigela grande colocar a manteiga e os dois tipos de açúcar e bater até virar um creme. Juntar os ovos e a baunilha e misturar bem. Adicionar a farinha de trigo, a canela e o bicarbonato de sódio e misturar. Acrescentar a aveia e as frutas cristalizadas e envolver tudo. Fica uma massa meio mole.

2.     Moldar bolinhas (com cerca de 20 gramas de massa) e achata-las um pouco. Colocar em tabuleiros forrados com papel manteiga, mantendo espaço entre eles, pois vão crescer e esparramar também.

3.     Levar a assar em forno médio pré-aquecido por 10 a 13 minutos. Até estarem ligeiramente dourados. Deixar amornar na assadeira por cerca de 2 minutos antes de retirar e colocar numa grade para terminar de esfriar. Conservar de preferência em recipiente de lata fechada.

4.     Rendimento: 55 biscoitos.