Panna cotta com coco e creme de manga

Para a panna cotta:

·        50 Ml de leite

·        100 ML de creme de leite (natas)

·        2 Colheres de sopa de açúcar

·        ½ Colher de café de agar-agar ou uma folha de gelatina incolor

·        20 Gramas de coco ralado fresco

Para a cobertura:

·        1 Manga grande madura

·        Coco ralado fresco

1.     Em uma panela ferver por alguns segundos o leite, o creme de leite, o açúcar e o agar-agar. Caso utilize folha de gelatina hidrate por 3 minutos em água fria e esprema antes de colocar na panela. Fora do fogo junte o coco ralado à panela. Esfrie mexendo sempre para não criar nata. Despejar nas taças, cobrir com filme plástico e levar na geladeira por 30 a 60 minutos, até estar firme.

2.     Enquanto isto descasque a manga e retire o caroço. Bater no processador até virar um creme. Reservar na geladeira.

3.     Retirar as taças da geladeira e cobrir com o creme de manga. Espalhar coco ralado por cima. Servir.