Enroladinho de frango assado com sálvia e presunto serrano

·        8 Sobrecoxas de frango

·        Sal

·        Pimenta do reino

·        100 Ml de vinho de branco seco

·        1 Colher de sopa de molho de pimenta vermelha picante

·        2 Colheres de sopa de molho de soja

·        8 Fatias de presunto serrano

·        Folhinhas de sálvia fresca

·        Azeite ou óleo

1.     Tirar as peles e ossos das sobrecoxas. Colocar numa tijela e temperar com sal e pimenta do reino. Juntar o vinho, o molho de soja e o molho de pimenta, misturar bem. Levar a geladeira por cerca de 4 horas.

2.     Ligar o forno em temperatura média.

3.     Colocar uma fatia do presunto num prato e sobre ele uma sobrecoxa de frango. Espalhar algumas folhinhas de sálvia sobre o frango e enrolar.

4.     Colocar em um recipiente untado que possa ir ao forno. Cobrir com papel alumino e levar ao forno por 30 minutos. Decorrido este tempo retirar o papel alumínio e levar novamente ao forno por mais 30 a 40 minutos, regando de vez em quando com o líquido que formar na assadeira, até estar bem dourado.