Creme de cogumelos Portobello com queijo brie

Para 2 pessoas.

·        260 Gramas de cogumelos Portobello

·        1 Batata grande em cubos bem pequenos

·        1 Cebola grande picada

·        1 Colher de sopa (18 gramas) de manteiga

·        100 Ml de vinho branco seco

·        250 Ml de água

·        1 Cubo de caldo de galinha

·        Sal

·        Pimenta do reino

·        200 a 250 Ml de leite

·        50 Gramas de queijo brie cortado em cubos

1.     Lavar os cogumelos e fatiar.

2.     Derreta a manteiga numa panela. Junte a cebola e refogue até dourar. Acrescente os cogumelos e tempere ligeiramente com sal e pimenta. Refogue por 3 minutos. Junte o vinho e cozinhe por mais 5 minutos depois que ferver. Retire um pouco dos cogumelos (umas duas colheres) e reserve.

3.     Juntar a batata, a água e o cubo de caldo de galinha na panela e cozinhar em fogo baixo até a batata estar macia. Bater tudo no liquidificador. Verter na panela e juntar o leite. Coloque 200 ml e se necessário junte os outros 50 ml. Assim que ferver desligue o fogo e junte os cogumelos reservados e o queijo brie. Sirva a seguir.