Biscoitos de aveia com cerejas

·        280 Gramas de aveia em floco finos

·        200 Gramas de farinha de trigo

·        1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

·        1 Pitada de cravo em pó

·        1 Colher de chá de canela em pó

·        ½ Colher de chá de sal

·        150 Gramas de cerejas cristalizadas picadas

·        50 Gramas de nozes picadinhas

·        170 Gramas de manteiga, amolecida em temperatura ambiente

·        180 Gramas de açúcar mascavado claro

·        90 Gramas de açúcar branco

·        1 Colher de chá de essência de baunilha

·        2 Ovos grandes

1.     Numa tigela grande colocar a aveia, a farinha, o bicarbonato, o cravo, a canela e o sal. Misturar. Reservar.

2.     Com a batedeira bater muito bem a manteiga com os dois açúcares. Juntar a essência de baunilha e os ovos e bater mais. Até estar bem cremoso. Juntar a tigela com os secos e misturar bem. Acrescentar as nozes e as cerejas picadas e novamente misturar bem.

3.     Fazer bolinhas com cerca de 18 gramas de massa cada, achatar um pouco e dispor em 3 tabuleiros grandes, forrados com papel manteiga. Manter um pouco de distância para terem espaço para crescer.

4.     Levar a assar em forno moderado por 10 a 12 minutos.

5.     Retirar do forno e esperar 2 minutos para transferir para uma grade. Quando esfriar colocar em recipiente fechado. De preferência em lata.

6.     Rendimento: cerca de 60 biscoitos.