Massa:
·
1 Xícara de chá de chocolate em pó
·
1 Xícara de chá de açúcar
·
1 Xícara de chá de óleo
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2 Xícaras de chá de farinha de trigo com fermento
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5 Ovos
·
1 Xícara de chá de abobrinha ralada
Recheio:
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1 Lata de leite condensado
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2 Colheres de sopa de manteiga ou margarina
·
100 Gramas de coco (seco ou fresco)
·
1 Colher de sopa de amido de milho
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250 Ml de creme de leite
Cobertura:
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200 Ml de creme de leite (natas)
·
100 Gramas de chocolate meio amargo ou chocolate ao
leite picado
·
2 Colheres de chá de amido de milho
·
1 ½ Xícara de coco fresco ralado
1.
Untar uma forma redonda e fundo falso com manteiga
derretida e forrar com papel manteiga.
2.
Ligar o forno em temperatura moderada.
3.
Colocar todos os ingredientes secos numa tigela e
misturar bem. Juntar o óleo e os ovos e misturar muito bem, até estar muito
homogéneo. Levar a xícara com a abobrinha ao micro-ondas até ferver. Juntar a
mistura da tigela e novamente misturar muito bem. Despejar na forma e levar ao
forno por 40 a 50 minutos. Até que enfie um palito e saia limpo. Desenforme
sobre uma grade e deixe esfriar.
4.
Entretanto enquanto assa o bolo, prepare o recheio:
Numa panela coloque a lata do leite condensado com as duas colheres de sopa de
manteiga e o coco ralado e mexa até desgrudar do fundo da panela. Diluir o
amido de milho no creme de leite e juntar na panela. Mexer novamente até ferver
e obter a consistência desejada. Reservar.
5.
Para a cobertura: Dilua o amido de milho no creme de
leite, junte o chocolate picado e leve ao fogo em banho-maria até que engrosse.
Quando esfriar leve a geladeira para firmar.
6.
Montagem: Cortar o
bolo ao meio no sentido horizontal, espalhar o recheio na parte de baixo,
cobrir com a parte de cima. Espalhar o creme de chocolate e levar a geladeira.
Decorrido uma hora cobrir com o coco ralado fresco e levar novamente a
geladeira até o momento de servir.
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