Sorvete de creme com anis-estrelado

·        500 Ml de leite

·        1 Lata de leite condensado

·        4 Ovos

·        10 Sementes de anis-estrelado

·        250 Ml de creme de leite (natas) bem gelado, ou 1 lata sem soro

·        6 Colheres de sopa de açúcar (não muito cheias)

·        1 Pitada de sal

·        Calda de caramelo

·        Castanhas de caju

1.     Num pilão quebrar as sementes de anis-estrelado e levar ao fogo junto com o leite até ferver bem. Tampar e deixar em infusão até esfriar. Coar dentro do copo do liquidificador, juntar o leite condensado e 4 gemas. Bater bem, verter na panela e levar no fogo, mexendo sempre, até levantar fervura, não deixar ferver. Tirar do fogo e não mexer mais até que esfriei.

2.     Bater as claras em neve juntamente com a pitada de sal. Juntar aos poucos o açúcar. Acrescentar o creme de leite e continuar a bater até formar um creme de chantilly.

3.     Colocar numa tigela o creme feito na panela, juntar o creme de chantilly e envolver tudo delicadamente. Despejar em taças, cobrir com filme plástico e levar ao congelador até ficar firme. Servir com calda de caramelo e castanha de caju.