Linguine negro com cogumelos pleurothus, limão e vodka

Para 2 pessoas.

·        160 Gramas de linguine negro

·        200 Gramas de cogumelos pleurothus

·        2 Colheres de sopa de azeite

·        1 Colher de sopa de raspas de limão sicilian

·        1 Colher de chá bem cheia de alho triturado

·        Pimenta vermelha picada

·        2 Colheres de sopa de vodka

·        Sal

·        Pimenta do reino moída na hora

·        2 Colheres de sopa de caldo de limão

·        3 Colheres de sopa de queijo (grana padano) ralado grosso na hora

·        Manjericão picadinho

1.     Lavar os cogumelos em água corrente e deixar escorrendo a água dentro de uma peneira.

2.     Por a massa para cozer em bastante água com sal fervente.

3.     Numa frigideira alta ou numa panela colocar o azeite e levar a fogo alto e juntar o alho, as raspas do limão e a pimenta vermelha e refogar até o alho começar a dourar. Enquanto isto rasgue grosseiramente os cogumelos e junte a panela. Abaixe o fogo. Acrescente a vodka. Tempere com sal e pimenta do reino. Quando já estiver cozido junte o caldo de limão e desligue o fogo. Reserve.

4.     Escorra a água do linguine cozido al dente e junte aos cogumelos. Acrescente o queijo e o manjericão. Envolva tudo e sirva a seguir.