Tamale – Prato típico Mexicano

·        500 Gramas de carne de boi picada (passar apenas uma vez na picadora)

·        3 Colheres de chá de alho triturado

·        1 Cebola grande picadinha

·        100 Ml de azeite de oliva ou óleo de girassol

·        500 Gramas de tomate sem pele picado em cubos

·        250 Gramas de pimentões vermelhos ou amarelos sem pele e sem sementes, cortado em cubos

·        250 Gramas de azeitonas verdes sem caroço picadinhas

·        Pimenta vermelha picadinha. Usar bastante pois este prato deve ser bem apimentado

·        Pimenta do reino

·        Sal

·        300 Gramas de milho (pode ser de lata ou fresco)

·        1 Ramo de salsa picadinha

·        2 Ovos

·        400 Ml de leite

·        2 Xícaras de chá de farinha de milho em flocos

·        2 Xícaras e ½ de água

·        Queijo prato, ou mozarela em fatias grossas

1.     Colocar o azeite numa panela bem grande, dourar o alho e a cebola. Juntar a carne, a pimenta vermelha, a salsa, a pimenta do reino e duas colheres de chá de sal. Refogar até a carne estar bem soltinha.

2.     Juntar a panela, os tomates, os pimentões, as azeitonas e o milho. Misturar bem e deixar ferver uns 20 minutos. Retirar do fogo.

3.      Juntar os ovos inteiros batidos, o leite e a farinha de milho que deverá estar hidratada com a água. Misturar muito bem. Verificar se é necessário mais sal. Despejar numa panela de barro ou num pirex.

4.     Cobrir com o queijo e levar a forno médio até derreter o queijo.

5.     Sirva como prato único ou com arroz.

6.     Pode ser congelado. Deve ser descongelado de um dia para outro na geladeira e depois levado ao forno.

7.     Este prato rende muito. Geralmente divido em dois refratários, sendo um com tampa para levar ao congelador.

8.     A quantidade do queijo vai depender do tamanho da forma que usar, aproximadamente 250 a 300 gramas.