Biscoito de cacau magro



·        280 Gramas de farinha de trigo

·        70 Gramas de açúcar em pó

·        3 Colheres de sopa (18 gramas) de cacau em pó magro

·        ½ Colher de chá de bicarbonato de sódio

·        190 Gramas de manteiga, amolecida em temperatura ambiente

·        1 Gema de ovo

·        1 Colher de chá de essência de amêndoa

1.     Colocar numa tigela primeiro os ingredientes secos e por cima a manteiga, a gema de ovo e a essência de amêndoa. Misturar e amassar até obter uma massa lisa. Embrulhar em filme plástico e levar a geladeira por 30 minutos.

2.     Abrir a massa em espessura fina, cortar e colocar em tabuleiros forrados com papel manteiga, mantendo um pouco de distância entre os biscoitos.

3.     Pré-aquecer o forno (moderado) e levar os biscoitos para assar por cerca de 7 a 10 minutos.

4.     Retirar do tabuleiro ainda quente e colocar sobre uma grade até esfriar. Depois conservar de preferência em vasilhame de lata.

5.     Pode substituir a essência de amêndoa por essência de baunilha.