Linguine negro com rebentos de feijão e tamboril

·        250 Gramas de tamboril em cubos

·        150 Gramas de cenoura cortada em tirinhas

·        300 Gramas de rebentos (brotos) de feijão

·        150 Gramas de linguine negro

·        1 Xícara de água

·         Folhinhas de coentros

·        Sal

·        Pimenta do reino moída na hora

·        Pimenta vermelha picadinha

·        1 Dente de alho ralado

·        3 Colheres de sopa de azeite de oliva

·        1 Cubo de caldo de peixe

·        1 Xícara de água

1.     Temperar o peixe com sal (pouco) e pimenta do reino e levar a geladeira por 30 minutos.

2.     Colocar o azeite numa pequena panela, juntar o alho e a pimenta vermelha picadinha, levar a fogo médio até dourar o alho. Juntar a água e o cubo de caldo de peixe, assim que ferver juntar os cubos de peixe. Cozinhar em chama baixa até o peixe estar cozido. Reservar.

3.     Cozinhar a massa al dente em água abundante e com um pouco de sal. Escorrer a água. Reservar.

4.     Numa panela grande colocar o caldo do cozimento do peixe e levar a fogo bem alto, juntar o broto de feijão e cenoura, e misturar até estar tudo bem aquecido. Não é para cozinhar é apenas para aquecer. Os legumes deverão ficar al dente. Juntar esse preparado com a massa, acrescentar o peixe, misturar. Colocar numa tigela, decorar com folhinhas de coentros. Servir.