Bolo com crème fraîche

·        1 Xícara de chá de “crème fraîche”

·        3 Xícaras de chá (faltando um dedo para completar) de açúcar

·        Raspas da casca de um limão grande

·        2 Colheres de sopa de óleo de girassol

·        4 Ovos

·        3 Xícaras de chá de farinha de trigo

·        1 Xícara de chá de leite

·        1 Colher de sopa rasa de fermento em pó

·        Açúcar em pó para polvilhar.

1.     Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda com 28 cm de diâmetro.

2.     Ligar o forno em temperatura moderada.

3.     Separar as claras das gemas. Reservar.

4.     Em uma tigela grande juntar o “crème fraîche”, o açúcar, o óleo e as raspas de limão, bater bem. Juntar as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater. Acrescentar a farinha e o leite, misturar e bater mais. Reservar.

5.     Bater as claras em neve. Reservar.

6.     Juntar a massa do bolo o fermento em pó e misturar delicadamente. Acrescentar as claras em neve e envolve-las na massa, misturar suavemente de baixo para cima. Colocar na forma e levar ao forno por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que enfiando um palito saia limpo.

7.     Quando esfriar retirar da forma e polvilhar com o açúcar em pó.