Espaguete com muçarela fresca, tomates e manjericão

·        300 Gramas de espaguete fresco caseiro

·        250 Gramas de muçarela fresca cortada em cubos

·        250 Gramas de tomates cereja cortados ao meio

·        Sal

·        1 ½ Colher de sopa de vinagre de acetato balsâmico

·        20 (50 gramas), azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio

·        Pimenta do reino moída hora

·        4 Colheres de sopa de azeite de oliva

·        3 Dentes de alho triturado

·        Pimenta vermelha picadinha – opcional.

·        Manjericão fresco picadinho a gosto

·        Queijo parmesão ralado na hora para polvilhar no prato

1.     Por a massa a cozinhar em bastante água fervendo com sal.

2.     Temperar os tomates com o vinagre, sal e pimenta. Reservar.

3.     Quando a massa estiver cozida (al dente), escorra a água e juntar os tomatinhos, as azeitonas e a muçarela. Misturar. Reservar.

4.     Numa pequena panela aquecer o azeite e juntar o alho e a pimenta vermelha, até o alho dourar, regar a massa com esse preparado, juntar o manjericão, misturar tudo. Transferir para uma tigela. Servir com o queijo parmesão.