Salada de abacate com tomate e queijo feta

Para 2 pessoas:

·        1 Abacate pequeno (250 gramas)

·        4  Folhas de alface

·        1 Tomate grande

·        2 Colheres de sopa de folhas de coentros

·        2 Colheres de sopa de caldo de limão

·        2 Colheres de sopa de azeite de oliva

·        Pimenta do reino

·        Sal

·        50 Gramas de queijo feta

1.     Picar os coentros e colocar em um recipiente juntamente com o caldo de limão, o azeite de oliva, a pimenta do reino e o sal. Misturar. Reservar.

2.     Colocar num prato as folhas de alface, temperar com um pouco do molho.

3.     Tirar a casca e semente do abacate e cortar em meia lua e espalhar por cima das folhas de alface. Temperar com um pouco do molho.

4.     Cortar o tomate, tirar o miolo com as sementes, picar em fatias e colocar por cima do abacate. A seguir esmigalhar o queijo feta e colocar por cima de tudo. Regar com o restante do molho. Servir.