Polenta com queijo feta e aspargos

Perfeito para quem é vegetariano comer como prato único, ou ótimo para acompanhar pratos de peixes ou carnes.

·        50 Gramas de polenta de cozimento rápido

·        300 Ml de água

·        150 Gramas de queijo feta

·        300 Gramas de aspargos

·        25 Gramas de manteiga

·        Sal

·        Pimenta do reino

·        25 Gramas de queijo parmesão ralado

1.     Colocar 200 Ml de água numa panela e levar ao fogo.

2.     Diluir a polenta no restante da água.

3.     Quando a água na panela ferver juntar a polenta. Misturar. Cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos., mexendo de vez em quando.

4.     Enquanto isto coloque os aspargos numa panela com a manteiga e cozinhe até estar al dente. Temperar com sal e pimenta.

5.     Estando a polenta cozida juntar o queijo feta e mexer até ele começar a derreter. Temperar com pimenta e sal. Colocar a polenta em um prato de ir a mesa, por cima colocar os aspargos (sem a manteiga em que o cozinhou) e polvilhar com o queijo parmesão ralado.

6.     Servir imediatamente.

7.     Imagino e penso testar de fazer essa mesma receita com outros queijos. Talvez um brie, ou até o queijo coalho que é delicioso, porém muito engordativo.